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星期三查餐厅丨开学第一周打卡龙华这个学校食堂!沉浸式体验后厨

时间:2021-11-28 08:41来源:未知 作者:admin 点击:

  深圳市食品药品安全委员会办公室信息发布平台,打造深圳食品药品安全权威资讯平台和宣传教育阵地,面向市民提供快速、全面、专业的食品药品安全信息。开学一周了

  守护校园食品安全是一项必须全力以赴抓好的重大民生工程,为做好学校食品安全工作,市市场监管局、市教育局、市人社局等部门紧密合作,深入开展校园食品安全守护行动。

  一方面结合深圳市疫情防控要求,市市场监管局在9月1日开学前,已完成对全市学校食堂的疫情防控全覆盖检查。

  另一方面在开学后的一个月内,市市场监管局将联合教育局、人社局开展“秋季校园及周边食品安全专项行动”,对全市学校食堂和校园周边的食品经营单位、校外配餐企业的食品安全情况开展100%全覆盖检查,预计整个行动将检查超过6000家食品经营单位,提升全市2600多家学校食堂的食品安全水平、守护全市200多万师生“舌尖上的安全”。

  在本次行动中,执法人员对学校食堂的疫情防控措施落实情况、用餐环境、原材料存储、食品加工制作流程、食品添加剂使用、配餐间卫生管理、食品留样、餐具清洗消毒保洁、食材原料索证索票情况等进行了全面检查。△操作间有待加工的半成品菜品,执法人员提示不要把菜品堆叠存放△仓库内的食品原材料均在保质期内,并按照规定做到离墙离地存放△食品添加剂放在专用柜内,并安排专人进行管理△执法人员强调留样食品的日期和名称要标识清晰△“蓝马甲”现场对食堂的叉烧肉、食用调、油、油麦菜和生菜进行了快检,结果均为阴性

  执法行动总结△市市场监管局龙华监管局龙华所执法人员王丹兵对本次行动进行总结

  经查,该学校食堂食品安全状况良好,能较好地落实食品安全管理制度和相关操作规范要求,但仍存在粗加工清洗水池标识、食品留样盒标识不清楚等问题,执法人员责令其立即整改,餐饮服务食品安全量化等级维持A级。“蓝马甲”对4批次食品原材料进行现场快速检测,检测结果均合格;对3批次食品原材料进行执法抽检,执法人员将继续跟进检验结果及时进行后处理。

  二是加强对从业人员健康管理,落实每天晨检、午检制度,避免厨工带病上岗,鼓励有条件的餐饮单位为从业人员开展一次诺如病毒核酸筛查,从源头上排除安全风险。

  三是师生、家长也要提高防范意识,加强个人卫生防护,养成勤洗手、不喝生水、不吃生食等健康生活习惯。共同牢筑校园食品安全防火墙,防范食品安全事故发生。

  原标题:《星期三查餐厅丨开学第一周打卡龙华这个学校食堂!沉浸式体验后厨的感受是……》